Opis
→ Predstavitvena stran izdelka
Svoje znanje in izkušnje smo vložili v izdelek, ki je zasnovan z roko v roki z naravo, ni izdelan industrijsko in je v celoti rezultat ročnega dela z upoštevanjem in spoštovanjem tradicije. Uporabili smo domač slovenski les, kakovostno steklo slovenskih steklarn, najkakovostnejše hladno stiskano deviško oljčno olje in ščepec zlatega prahu.
Letno pridelamo okoli 2000 litrov hladno stiskanega, ekstra deviškega oljčnega olja, zlato-zelene božanske tekočine, ki ji ni enake.
Avtohtone sorte
Oljčno olje PURAVIDA izdelujemo iz oljk iz ekološkega oljčnega nasada v Ankaranu. Oljčni nasad obsega prek 2 ha, na katerih raste približno 700 oljčnih dreves, večinoma avtohtonih slovenskih sort, kot so istrska belica, ankaranska in piranska črnica, drobnica, buga in štorta, ter nekaj mediteranskih sort – leccino, pendolino, frantoio in maurino. Ročno obrane plodove še isti dan stisnemo zgolj z mehanskimi postopki v najsodobnejši stiskalnici – torklji Lisjak v Stari Šalari. Temperatura ob stiskanju ne preseže 27 °C.
Izvor zlata
Oljčnemu olju pravijo tudi zeleno zlato in mi smo se odločili, da mu bomo dodali 24-karatno jedilno zlato ter ga tako naredili še bolj posebnega, prepoznavnega ter drugačnega. Po najnovejših raziskavah naj bi bil nastanek zlata še bolj dramatičen, kot so sprva domnevali. Zlato naj bi nastalo ob razmeroma redkem in veličastnem pojavu – ob trku dveh nevtronskih zvezd, ki sprostita ogromne količine žarkov gama in ustvarita edinstvene pogoje za nastanek zlata. Osupljivo!
Edinstveno doživetje
Jedilno zlato izdelujejo tako, da čisto zlato sploščijo na debelino 1/7000 mm, pri čemer iz 1 grama nastane 1 kvadratni meter zlata, ki ga potem zdrobijo v zlati prah, ki se v zdravstvene namene uporablja že stoletja.
Z zlatom so že v starih časih zdravili revmo in artritis, saj naj bi delovalo protibolečinsko, kot neke vrste aspirin. Danes se zlato uživa kot tekoče koloidno zlato in kot dekoracija v prehrani. Zlato boste na deklaracijah našli pod oznako E175. Mi smo ga dodali olju in nastal je magičen napoj, ki nudi edinstveno doživetje.
Zgodovina in tradicija
Tradicija pridelave oljčnega olja na območju Slovenske Istre sega daleč v preteklost in istrsko olje omenja že grški geograf Pavzanij (okoli 110–180 n. št.) v svojem delu Opis Grčije. Pridelava olja na tem območju je omenjena tudi v več virih, ki so nastali v 13. stoletju in kasneje.
Do druge polovice 19. stoletja je bila pridelava oljčnega olja osrednja gospodarska panoga, po hudi pozebi 1929 pa je oljkarstvo nekoliko zamrlo. Ponovno oživljanje te tradicije se je začelo po letu 1985. Po dolgih polemikah in desetletjih slabe prepoznavnosti danes oljčno olje iz Slovenske Istre slovi kot svetovna kulinarična posebnost, redkost, saj se zaradi specifične geografske lege in klimatskih ter podnebnih posebnosti krajev, v katerih rastejo naše oljke, ločuje od drugih.
Olje večinoma prihaja iz majhnih zasebnih oljčnikov (do 0,4 ha), oljke za pridelavo oljčnega olja v slovenski Istri pa so pridelane na zgolj 92 ha.
